できることから

除草剤は一切使わず、草は刈り、
刈った草はまた土へ還します。

剪定した梨の小枝や、間伐した竹は、
土壌診断のもとで粉砕するか炭化し、
土壌改良材として畑に戻しています。

竹酢や有機肥料を定期的に散布し、
土壌菌や微生物が元気になるように。


梨の木が本来持つ免疫力を引き出し、
自然な状態に近づくよう、
日々手をかけています。

脱ぷら

ご贈答向きの『晴れ箱』には、
再生紙を利用した、
土に還る緩衝材（トレー）を採用しています。

『もったい』があるように

『勿体』とは、
「物の本来あるべき姿、本質的なもの」。

『勿体ない』とは、
その価値を十分に活かしきれていない状態を
指す言葉です。

梨の実も、まさにそう。
少しの傷や形の違いだけで、
本来、誰かを笑顔にできるはずの
自然の恵みが行き場を失ってしまう。

このもどかしさを、
「どうにかしたい」。
そんな想いから、
私たちは梨の加工にも取り組んでいます。

新鮮な庄内梨を贅沢に使った
砂糖・添加物不使用のドライフルーツは私たちが。

その素材を包む特製チョコレートは、
同じ由布市内で20年以上ショコラティエとして営む
『choco×choco』堀川さんの、
熟練の技による手仕事です。

幾度もの試作と試食を重ね、
豊かな味わいと芳醇な香りが重なる
ひと粒に仕上がりました。

アメリカ・ノースウェストで
20年以上の醸造経験を持つダレン氏と美和さん。
2019年から大分市府内町の
15坪の小さな醸造所で
クラフトビールを造る
モンキーマウンテンさん。

構想から約3年。
私たちの梨の果汁を使った
クラフトビールが完成しました。

梨果汁70％以上、麦芽25％。
フルーティーな甘さと
ビール特有のビターさが心地よく、
クラフトビール初心者の方や
特に女性にもおすすめです。

醸造途中で生まれる
ホップと梨の搾滓も、
貴重な自然の恵み。

捨てることなく圃場へ運び、
また土に還し、
微生物が喜ぶ土づくりに役立てています。

同じ由布市内にある
甲斐のぶお工房・ショップ匙屋さん。

大分産孟宗竹や国産ミズメ材を用い、
スプーンやフォークなどの
カトラリーを製作されています。

この『竹製フォーク さかな』で、
梨を美味しく召し上がっていただきたい。


いつもの時間を、
少しだけ大切に感じてもらえたら。

そんな想いから、
お取り扱いを始めました。
近い将来、
梨の木を使ったフォークも
生まれるかもしれません。

ほどく葉について

この土地で育つ植物は、
収穫のためだけにあるものではなく、
畑のまわりや、山の際で
季節ごとに静かに役目を果たしています。

ほどく葉は、
畑やその周りで育った植物を
その時期に使える分だけ手に取り、
今の空気に合わせて
手仕事で仕立てています。

強く効かせるためでも、
何かを変えるためでもなく、
日々の暮らしが
元の調子に戻るための、
添えものとして。

六次化を大きく進めたいわけでも、
事業を拡大したいわけでも、
たくさん売りたいわけでもありません。

今の私たちの役割は、
ただ、
美味しい青果の梨を
つくり続けること。

「美味しい」と喜んでもらえること。

この庄内の自然の中で
生きていくこと。

だからこそ、
生かされているこの大地を守っていけたら、
それだけで

「最高だな」と思うのです。